Despre graul Spelta
O CEREALA CARE POATE MAI MULT DECAT ALTELE
Graul spelta reuneste in mod ideal avantajele unei hraniri integrale: pe langa un continut ridicat de fibre este bogat in vitaminele A, E, B1, B2 si in niacina ( vitamina PP), care este necesara pentru functionarea nervilor, pentru un metabolism bine reglat si pentru piele. Deasemenea si continutul de acizi grasi esentiali si de minerale (fier, magneziu, fosfor si calciu) este mai ridicat decat la alte soiuri de cereale. Microelemente si substante vitale cum ar fi albumine de calitate, hidrocarburi complexe si grasimi, precum si energie solara inmagazinata in concentratie inalta caracterizeaza aceasta super-cereala. Despre graul spelta se spune ca stimuleaza metabolismul si activitatea rinichilor si produce o dezintoxicare a organismului. Consumatorii lui afirma ca acesta creste starea de bine si capacitatea de performanta.
Masurari radioactive ale Unversitatii din Konstanz, Germania facute dupa catastrofa din Cernobal din aprilie 1986, au aratat ca in vara urmatoare graul spelta recoltat avea o radiatie nucleara de zece ori mai redusa decat a boabelor de grau comun.
Vital cu grau spelta
Graul spelta are efecte deosebite in anumite boli.
Grau spelta pentru persoanele cu alergii
In comparatie cu alte alimente graul spelta produce mai putine alergii. Probabil glutenul acestuia este altfel constituit decat cel al graului comun producator de alergii. De aceea graul spelta se recomanda la alergii la grau si secara si in general in cazul bolilor alergice.
Grau spelta pentru persoanele cu diabet
Pentru spelta este usor digerabila si are un continut echilibrat de substante hranitoare este recomandata pentru persoane cu boli metabolice, cum ar fi diabetul, deoarece diabeticii profita in mod deosebit de o alimentare echilbrata.
Spelta pentru persoanele cu neurodermite
Neurodermita este o boala de piele larg raspandita in cazul careia alergiile la alimente sunt considerate o posibila cauza de declansare a simptomelor. Dieta de baza cu spelta s-a dovedit a da rezultate bune pentru neurodermite. O trecere la hranirea cu spelta integral duce de obicei la o imbunatatire a simptomelor.
Spelta pentru cazurile de crestere a aciditatii organismului
Spelta face bine organismului printre altele deoarece este basica, in comparatie cu celelalte specii de cereale care sunt acide si prin aceasta incarca organismele noastre care oricum au tendinta de a avea o aciditate prea ridicata.
Spelta are un efect regenerator asupra celulelor, marind capacitatea acestora si crescand potentialul intelectual. Regimul bazat pe spelta este frecvent aplicat in sanatorii la bolnavii de leucemie, pentru efectul benefic asupra splinei si maduvei. El este mai usor digerabila decat graul comun. In procesul digerarii lui organismul necesita o cantitate foarte mica de secretii biliare si deoarece cel care tine un regim de spelta are intr-o masura mai mica nevoie de alte alimente, generarea celulelor sanguine ( hematopoieza ) va fi mai usoara.
Din punct de vedere alimentar este incomparabil mai valoros decat graul comun. De exemplu cu fulgi din spelta se pot hrani fara probleme copiii sugari, pe cand o de hranire cu grau comun produce dupa o vreme alergii.
Este bogata in gluten, dar poate fi tolerat de unele persoane care prezinta intoleranta la acesta. Este recomandat bolnavilor cu sensibilitate fata de faina, deoarece structura moleculara a proteinelor din continutul sau prezinta cea mai mare asemanare cu plasma umana dintre toate proteinele vegetale. Combinatia particulara de nutrienti oferita de spelta poate reprezenta o hrana speciala pentru persoanele ce prezinta migrene, ateroscleroza sau diabet si poate lupta impotriva unor boli de inima si a cancerului.
