Despre spelta

CEREALA ORIGINARA CU O ISTORIE DE 8000 DE ANI

Spelta (latina: Triticum spelta) este cea ma veche dintre cereale si stramosul graului comun. Spre deosebire de graul comun, spelta ramane protejata de palee si dupa recoltare si are un gust deosebit, mai intens si amintind de cel de nuca.

Dupa origine si gust se poate spune ca spelta este fata de cel comun ca fragutele fata de capsuni. Spelta a fost cultivata de celti si vechi egipteni, acum 5000 de ani era cunoscut in sud-vestul Asiei iar in Caucaz se gaseste in situri arheologice datate cu cinci pana la sase mii de ani i.Chr.

Ca principala cereala pentru paine spelta a fost laudata in vechiul testament. In Europa s-a identificat prima data din jurul anului 1900 i. Chr. Din fericire au existat intotdeauna fermieri care l-au cultivat iar astazi graul spelta traieste o adevarata renastere.